Bourgogne Aligoté Domaine GUEGUEN “La vigne de Marie Louise” 2021

14,50 

Bourgogne Aligoté Domaine GUEGUEN “La vigne de Marie Louise” 2021 – 100% Aligoté

Au nord de la Bourgogne, proche de Chablis. Vigne plantée en 1965 par Emile Petit et Marie-Louise Pinon,  les grand parents de Céline.

Les ceps de vignes sont une sélection massale : pour une biodiversité du patrimoine viticole. Cela consiste à repérer sur la  parcelles les pieds portant les meilleurs fruits ou qui paraissent les plus intéressants, puis à prélever des fragments de sarment et les multiplier, pour ensuite les replanter. Ainsi, est conservé ce patrimoine viticole ce cette très vieille vigne et améliorons la qualité du cépage. Plusieurs années ont été nécessaires pour y parvenir.

Aussi  L’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée en HVE en haute valeur environnementale,  les parcelles sont enherbées. Ainsi l’Aligoté proposé par le domaine est un vin de plaisir, à boire entre 2 et 5 ans, qui développe des arômes de fruits et évoluent dans le registre de la fraîcheur.

C’est donc une production insolite !

Donne un vin sec, léger, très frais, élégant, de caractère

Garde de 2 à 5 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.

Servir à 10 – 12°C

Suggestions d’accompagnement : sa franchise impose des mets délicats, mais à texture moelleuse, comme les tourtes au poisson. Vous pouvez également le servir avec des quenelles et des poissons fins ou un tian d’aubergines.

Disponibilité : En stock

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